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#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉

#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉

一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食,总觉得肥腻,虽然每次看起来让人垂涎三尺,但始终不敢下口,这次我终于还是下定决心做了红烧肉,事实证明吃肉能让人快乐,特别是这色泽红润,口味浓郁,肥而不腻,外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃,还有你的心。

By 爱做饭的江老师

用料

  • 五花肉 500克
  • 瓢儿白 4-5棵
  • 姜葱蒜 适量
  • 香叶,桂皮,八角 适量
  • 油 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 味鸡精 适量

做法步骤

#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉

1、1.准备食材。

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2、2.准备配料。

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3、3.五花肉洗净切成小块。

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4、4.放入锅中焯水。

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5、5.小煮2-3分钟,撇去浮沫。

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6、6.捞出待用。

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7、7.锅中放入少量的油。

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8、8.下入煮过的五花肉。

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9、9.翻炒均匀。

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10、10.煸炒至外表金黄。

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11、11.捞出待用。

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12、12.转小火,锅中将就煸炒过五花肉的油,放入一勺白糖。

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13、13.炒出糖色。

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14、14.下入五花肉继续翻炒。

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15、15.加入一碗清水。

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16、16.充分淹过五花肉即可。

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17、17.下入姜葱蒜。

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18、18.下入八角香叶,桂皮。

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19、19.下入生抽。

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20、20.放入适量盐。

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21、21.放入适量鸡精。

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22、22.下入少量料酒。

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23、23.闷煮25-30分钟。

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24、24.大火收汁。

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25、25.另准备一口锅,烧开水,放入一点点盐,将瓢儿白的头部先放入水中焯水。

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26、26.再全部放入水中。变绿即可捞出。

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27、27.将焯水后的瓢儿白摆盘。

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28、28.将红烧肉夹出摆盘即可。

小贴士

1.配青菜是为了荤素搭配,也可以不用或者搭配其他配菜。 2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份,不然下锅可能会有油溅出。 3.炒糖色的时候注意火候,不要糊了。 4.一般而言猪肉长时间的煮,里面的脂肪就会越来越少,但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时,闷煮时间根据个人情况定即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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本文作者:豆果美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708614240942424584/

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