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虾仁这样做居然一点不油腻,外酥里嫩,简单易学,孩子特别爱吃

虾仁这样做居然一点不油腻,外酥里嫩,简单易学,孩子特别爱吃

虾仁这样做居然一点不油腻,外酥里嫩,简单易学,孩子特别爱吃!

虾由于肉质肥厚、营养丰富,富含蛋白质、以及钙、镁、磷等微量元素,且易于消化、有助于滋补身体,健脾胃,而成为餐桌上比较受欢迎的食物。不管是婴幼儿,还是用脑的学生族,不管是保持身材的爱美人士,还是年迈体弱的老年人,虾都是他们健脑益智、强身健体的优质食材。

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虾的做法多种多样,不管是清蒸、水煮、油炸、干煸,各种做法所展现的味道都是让人馋涎欲滴的,尤其是油炸的大虾,连同虾头和外皮都被炸得酥脆,越嚼越香!但是油炸的食物在我们的印象种总归是有些油腻的,今天跟大家分享的这道椒盐虾仁却有些出乎人的意料,虽说是油炸,但是裹着粉浆油炸出来的虾仁,避免了虾仁直接跟油接触,外酥里嫩,非常好吃,孩子一人就能吃掉一盘!

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用最简单的食材做出最美味的菜,无需面包糠、无需烤箱,今天我们就用身边最简单的淀粉、鸡蛋去做一道外酥里嫩、孩子特别爱吃的椒盐虾仁!

【椒盐虾仁】

食材:虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。

【步骤】1、准备食材,鲜虾去头去壳,去虾肠,清洗干净,用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。

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2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋,加入少量清水搅拌成淀粉糊。

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3、腌好的虾仁,挂上一层薄薄的淀粉糊,无需太稠,薄薄一层就可以。

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4、锅中倒油,油温五成热,一个个放入虾仁,炸3分钟捞出。避免浪费油,可以选择小一些的锅,或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低,油温越低,吸入的油就会越多,成品也就更油腻。

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5、油温升到八成热,倒入炸好的虾仁,复炸一遍,这样虾仁外酥里嫩,吃起来还不油腻。

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6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐,能吃辣的撒上一些辣椒粉。若是没有现成的熟花椒粉,可以将花椒粒倒入锅中炒出香味,再用料理机打成花椒粉即可,炒熟的花椒粉味道更香。

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特别简单又特别讨喜的一道菜,做法简单,成品金黄,口感外酥里嫩,不管是作为下酒菜、孩子的零嘴儿、还是宴客桌上的硬菜,都是不错的选择!如果不想油炸,您也可以试试将裹好淀粉糊的虾仁,再裹上一层面包糠,入烤箱烤至熟透。

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本文作者:若愚妈妈在厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708649927968293387/

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